祖传茶叶蛋秘方,专利配方秘方绝密

⑦能闻到香料的味道之后，鸡蛋差不多也熟了，关火，将鸡蛋移动到另一口不锈钢锅中（砂锅也可以），因为接下来要加茶叶，茶叶为碱性，不宜在铁锅中煮，会破坏味道，也会让铁锅生锈，因此要换锅。

⑧换锅之后，可以检查一下鸡蛋，裂纹少的可以再敲一下，方便入味。

⑨加入适量红茶叶，再倒入卤水，水不宜多，没过鸡蛋即可。盖盖小火煮30分钟。