食材
苦瓜一条、五花肉300克、马蹄100克、干虾三个、细盐适量。
做法
1、备好虾干，五花肉，马蹄及苦瓜。
2、虾干去头去壳，马蹄去皮，将虾干五花肉及马蹄合在一起剁成末。
3、加入适量细盐。
4、苦瓜去一头，挖去籽，再将五花马蹄末填在苦瓜里面。
5、上蒸锅蒸制半小时既可。
6、拿出来放凉切段既可。
苦瓜酿肉
食材
苦瓜、猪肉泥、生粉、面粉、葱末、鸡蛋、盐、油。
做法
1、苦瓜切圈，猪肉剁成肉泥，葱切末。
2、加入盐，生粉，拌匀待用。
3、把拌好的肉泥酿进苦瓜圈里。
4、鸡蛋打成蛋液，加水，面粉，生粉，搅成糊状。
5、将酿好的苦瓜在面糊里挂上一层糊。
6、放进烧好油的油锅油炸，炸至两面金黄，沥油装盘。
绿茶苦瓜酿
食材
苦瓜、肉馅、生粉、绿茶、盐、胡椒粉、芝麻油、鸡精。
做法
1、苦瓜切成段，挖去中间的籽。
2、肉馅用一些调味腌制一下。
3、苦瓜下沸水中焯一下，然后捞入凉水中。
4、将苦瓜滤干水份，抹一些生粉，将肉馅填入苦瓜中。
5、水开后，上锅蒸5分钟。
6、蒸苦瓜的过程中，准备好绿茶水。
7、苦瓜蒸好后，将苦瓜盘中的水倒出来，绿茶水倒入锅中，放适量盐和鸡精，再放少量的淀粉水调成芡汁，淋在苦瓜上即可。
苦瓜酿红枣
食材
苦瓜1根、和田玉枣4-6枚、盐少许、冰糖少许、蜂蜜适量。
做法
1、将苦瓜一根洗净，按红枣长度切段，并将苦瓜籽膜掏出。红枣洗净并去核。
2、将苦瓜段投入开水中焯水。
3、焯过水的苦瓜段浸入放了少许盐的凉水中过凉，并小泡一会儿。
4、将去核的红枣塞进苦瓜段空心内。
5、将填满红枣的苦瓜段切成厚度适中的片，并摆盘。
6、在锅内放入冰糖熬化，再加入少许蜂蜜，调成芡汁，最后浇在苦瓜红枣上，即成。
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