第三步：将大白菜放入到碗中，然后将一瓷勺的花椒油倒入在大白菜中，接着将白菜饺子搅拌均匀即可备用。
第四步：将肉馅放入到碗中，然后把生抽、鸡精、白砂糖、胡椒粉、姜末、食盐、大白菜全部放入到肉馅中，将肉馅拌匀后静置5分钟即可备用。
第五步：将白菜馅包入饺子皮中，然后锅中放入适量的水，大火将水煮开后，接着将饺子和少许食盐、油放入到锅中，大火将饺子煮的浮出水面即可食盐。
【胡师傅有话说】：大家做白菜饺子时，白菜一定要裹一层花椒油，因为花椒油有淡淡的清香味，它能压住白菜的菜腥味，从而增加白菜饺子的香味。而且白菜裹上一层油后，可以防止白菜中的水分大量流失，从而使白菜饺子鲜嫩多汁、不破皮不发黄。
