食品添加剂的获批和使用是受到严格监管的，其初心使命是让食品更好，合理合法地使用食品添加剂可以提高食品质量和安全水平。
消费者对食品添加剂还是心有余悸，“我认为主要原因是非法添加物让食品添加剂背了黑锅，让消费者产生误解。”
据孙宝国介绍，我国现有食品添加剂是2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。
食品添加剂主要用途是什么？江南大学教授华霄今年5月在其短视频中提到：
减少食品浪费，比如做成水果罐头加入抗菌剂；
食品加工过程中，比如肉肠等肉制品会发生颜色和气味变化，为了抑制缩状芽孢杆菌的产生会加入亚硝酸盐的添加剂；
模拟天然食材的特性，模拟葡萄、橘子等加入一些色素。
符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的食品添加剂可以正常使用。
受监管的食品添加剂
事实上，监管部门一直对食品添加剂展开监管。
国家市场监管总局依据《食品安全法》、食品安全国家标准等，打击滥用食品添加剂等违法行为，其中包括对食品添加剂生产企业的监管，对食品生产企业使用添加剂的监管，对食品添加剂经营环节的监管，对特殊食品中食品添加剂的监管等。
同时，市场监管总局把食品添加剂抽检作为国家食品安全抽检计划重要抽检事项，打击超限量、超范围使用食品添加剂的违法违规行为，一经查实立即严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。
市场监管总局在2019年9月发布的“关于规范使用食品添加剂的指导意见”中提到，“食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。”
可以说，对于餐饮从业者来说，如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许范围内，那么也是正当的。
反之，超量、超范围使用添加剂，就是有害、甚至有罪的。
综合自央视网、新京报、中国新闻周刊、扬子晚报
编辑丨JohnnyQ
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