杰儿老式面包正宗做法,杰儿手撕面包做法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-18 21:57:15

中午,每当端起饭碗的时候,我就想起了小时候端着妈妈做得饭“坐街”的经历。

在村里,每到夏秋季节,人们在户外的活动就频繁了。在那个物质匮乏的年代,吃完早饭,大人忙碰上下地干活,小孩忙着读书学习,中午饭时间便村里最热闹的时间了,大家不约而同地端着饭碗聚在某个地点:或是某家的大门道地或是某家对面的南背阴阴处。男女老少或围坐在一起或排成一行。大多数男人喜欢蹲着吃饭,也有的男人把自己的一只鞋脱下来,放在地上,然后坐在鞋上,这只脚搭在另一只没脱鞋的脚上,有的小孩也模仿男人们这样坐着。女人们、小孩们离家近的稍个小凳子过来,离家远的或蹲着,或把大门道的顶门圪叉放平当凳子坐。顶门圪叉是一根形状像“丫”字样的长有一米五左右,碗口粗或胳膊粗的木棍,晚上关了木头大门以后,用它来顶住大门,等于再加一道安全锁。

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大家坐在一块儿有说有笑,有的端着粗笨的制作粗糙的大沙碗,有的端着铁瓷大海碗,铁碗的外面白底印着红字:“抓革命,促生产”或是*语录之类的字样,有的端着比较精致点的陶瓷碗,有的拿着海碗再用小指勾一个小碟,碟里放着咸菜,叭啦几口饭,再就上点咸菜,津津有味地吃着。

再看看碗里,有的是红面(高粱面)差格斗,单红面做出来的饭是散的,里面必须掺点榆皮面面才能有了劲道,做出来的饭才颗粒分明;有的是玉茭面剔尖;再有的是红面铲片片;还有的是红搅雪,红搅雪即里面是红面,外面用擀好的白面包住,用它来檊成面条,可采成揪片,有红有白,颜色鲜艳。口感较纯红面或玉茭面好,更有甚者中午吃早上人们常吃的渣渣煮疙瘩。再说炒的菜,有的是炒西葫芦;有的西红柿炒茄子;有的是西红柿炒豆角;或是单炒西红柿,面里熬着点绿菜;又有的吃着烂调和,这烂调和是把土豆切成碎末,和葱末、蒜片、姜片一起炒起来,里面多倒点醋、酱油、盐,闻起来香喷喷的。那个时候谁家也富裕,能添饱肚子就算不错了,白面对于大多数人家来说是种奢侈品,只有在过时过节或是来客人了才能吃到,过年的时候才能吃上几顿饺子。

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大家坐在一起边吃边聊,家长里短,国家世事,无所不谈。这家今天怎么了,那家昨天又怎么了,今天广播喇叭里谈什么了,昨天大队的电视里演什么了,好不热闹,不知不觉中,一碗饭下肚。有的吃完了一碗急忙回去盛第二碗,有的还等着老婆叫唤回家来盛饭,有的吃完也坐着不走,一直聊着或是听别人聊着。小孩们呢,吃完饭大人催着去学校,孩子们从来不用大人接送,自己走着或搭伴就去学校了。

那个时代谁家也一样,没有好吃的,也没有好穿的,但大家过得开心愉悦,并不感到日子的苦,也许正是因为大家聚在一起边吃边聊,把注意力分散了,难以下咽的饭也就在不知不觉中吃掉了,把肚子添饱了,才有更多的力气去干活。

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现在生活富裕了,家家基本上达小康了,家里几乎每天都是白面、大米,红面饭成了人们稀罕食品,偶尔吃上一两次觉得挺好吃的,榆皮面早已不见了踪影,当年生活的艰辛只有我们上了点岁数的人才能够体会得到。

现如今坐街吃饭的现象基本上在农村不见了,只有个别山里人还存在这种现象。快节奏的生活容不得我们去闲游细摆,即使经常见面的人也是来去匆匆,没有更多的时间去聚在一起,除非谁家有喜事,大家可以聚在一块儿。随着时代的发展,互联网的普及,人们在网上就可以随时随地地交流,聚在一起的机会很少了。

怀念那个时代的人们,怀念那个时代质朴的乡音!

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