上海雪菜黄鱼的做法,大黄鱼做法

做法：步骤1、大黄鱼一条，肯定是养殖的了，现在普通市场里见不到野生大黄鱼。配雪菜一起烧大汤黄鱼是宁波名菜。

步骤2、黄鱼刮鳞、去腮、剖肚，清洗干净，姜切姜丝备用。

步骤3、热锅里下入30克油，这里最好是下猪油，等油温七八成热，滑入黄鱼，一面煎成金黄。

步骤4、再翻面将另一面煎成金黄，放入姜丝一起爆香去腥。