大连黄鱼面的做法视频,宁波黄鱼面的做法

热一锅水，不用煮沸，感觉水温烫手之后挤入鱼糜。鱼糜浮起后即可捞出待用。

鱼片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

锅中的水倒掉，洗净。

热锅，入油，炸鱼片。

这里也可以做面拖小黄鱼，想想就很美味。

做汤底。

用比平时多一点的油，炸香姜丝。

姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。

加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。

过滤鱼汤到面碗里。