2】肉馒头、花卷……楼里的邻居们几乎都吃过大姐的面点
大姐的面点颜值高,那口老底子的味道更是一绝。“比如肉馒头要好吃,秘诀就是,肉馅要水嫩嫩的,面口感不能硬。”
原材料是5斤小麦粉,12克酵母,许大姐会早加上5克的泡打粉,加了,过夜后再上锅蒸,肉馒头不会硬邦邦的。
肉馅,加了生姜、葱花、黄酒,需要放两种酱油,一种为了变咸,一种是让颜色变深。“要肉馅滑嫩多汁,一定要加水搅拌,这样肉馒头一咬,才有汁水。”
2】肉馒头、花卷……楼里的邻居们几乎都吃过大姐的面点
大姐的面点颜值高,那口老底子的味道更是一绝。“比如肉馒头要好吃,秘诀就是,肉馅要水嫩嫩的,面口感不能硬。”
原材料是5斤小麦粉,12克酵母,许大姐会早加上5克的泡打粉,加了,过夜后再上锅蒸,肉馒头不会硬邦邦的。
肉馅,加了生姜、葱花、黄酒,需要放两种酱油,一种为了变咸,一种是让颜色变深。“要肉馅滑嫩多汁,一定要加水搅拌,这样肉馒头一咬,才有汁水。”
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