融水之后，状态如图，三份酵母几乎毫无区别
这里注意下，其实三份酵母都是可以直接加入不用融水的，我这里只是为了对比融水之后的状态看看是否会有差异，实际使用是直接加入干粉即可的
按照方子，称量材料，放入搅拌盆中，加入融水的酵母
然后放入厨师机开始和面，这里不赘述了，来看看和好的面温对比
可以很明显地看到，安琪酵母 的面温最低，金色酵母和普通酵母的面温都高一点点，这里主要原因是揉面的时间，金色酵母和普通酵母的面团揉到相同的状态，会比安琪酵母 的揉面时间长大约5-8分钟，现在室温28度左右，所以整体面温还是比较理想的，如果是在温度高一些的季节，面温过高会影响出膜和发酵效果。
从这一点来说，安琪酵母 的表现是优于另外两款酵母粉的。
再来看看实际的醒发效果，在完全相同的配方和酵母用量，同样的温湿度和时间下，安琪酵母 的面团蓬发效果明显优于另外两个面团，也就是说发酵到相同的大小，安琪酵母 所用的时间会更短。
