大家好，我是阿飞，这几天河南是真冷，早上出门那冷风嗖嗖往脸上招呼，转眼就快到冬至了，这也是一年中最冷的几天了。这么冷的天，吃啥暖和，今天就给大家分享几道好吃的炖菜。
热乎乎的炖一锅，一会就能吃的暖暖和和，我觉得在所有的菜色中，炖菜算是最简单的了，无论是白菜、萝卜、豆腐、豆芽、海带、粉条子的只要配上肉都能炖起来。
羊杂这东西咋做好吃，天这么冷，最适合吃的也就是炖锅了，热乎乎的一吃，一会身上暖和了。
吃羊杂，也就在家吃舍得了，外面68元一锅，没咋叨呢，一锅就见底了。这是我网购的一箱羊杂，今个先做个羊杂锅仔解解馋。
1.羊肚切成丝、羊肝切成片 、羊脸也切成片，羊肺 、羊心也都切成片。
切几个野山椒和葱姜放在一起，再切点蒜黄段，香菜。
2.羊杂虽然是熟的，从外面买回来的，咱还得给焯一下水，这吃着才放心，心里感觉干净了。焯水还能再去去腥膻味。
把水烧开以后，倒入倒入羊杂汆煮2分钟，捞出来。
3.把小料炒一下
把葱姜和野山椒一起放进锅里炒香，倒点清水，有开水的直接倒点开水。大火烧开。开始调味：放点食盐 、鸡粉、 少许胡椒粉，再淋点白醋， 突出酸辣的口感搅拌化开调料。
然后倒入娃娃菜煮1分钟，娃娃菜断生以后捞出来放在干锅中垫底，再放入羊杂煮一会入味。
煮好以后一起盛放在干锅中，撒上咱准备好的蒜黄 、香菜 、淋上香油。
