马蹄去皮后切碎备用（越细越好）；虾仁剁成虾泥备用。
❷
在虾泥中倒入马蹄，加入适量蚝油、白胡椒粉和盐，加适量蛋清（约半个），搅拌均匀后备用。
❸
准备一锅热水，将香椿焯水。注意当香椿变成翠绿色即可捞出。
❹
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