刚出锅的油馍头先咬上两口，感受一下焦酥的口感。然后在胡辣汤里一蘸，让香辣的汤汁填满油馍头里面的空隙，再咬上一口软中有脆，可以称得上神仙吃法。
吃普通油馍头排队时间短，几分钟就能吃上。要是想吃镇店之宝——鸡蛋灌油馍头就需要等待了。炸了一面的油馍头捞出，用筷子挑开皮放在一边晾一会儿，然后再放入油锅中打入鸡蛋翻个面炸上几分钟就可以了。
经过两次油炸外皮变得焦焦的，边缘有蛋白溢出，外形有点像咱们吃过的鸡蛋汉堡。咬开里面鸡蛋软嫩，鸡蛋和油馍头接触的部分软软的，还有点糯米糕的感觉。
老板闫师傅很热情，他说这门手艺是跟着奶奶学的。街坊邻居老老少少见到奶奶都叫老婆老婆，正好小店没名字，别人说那你们就叫老婆胡辣汤吧。奶奶卖了一辈子胡辣汤，而闫师傅接手后也已经做了三十多年。
