【脆皮烤鸡的食材明细】
鸡半只、葱、姜、蒜。
调味料：盐、生抽、老抽
表面：少许油、蜂蜜，按照1:1的比例混合均匀。
【做法】
碗中加一勺半生抽、大半勺老抽、适量盐、少许热水拌均匀，使盐化开，勺子就是我们平时吃饭或者喝汤用的小勺子，调味料根据个人的口味稍作调整，个人觉得用这三样调味料已经很够味了，口味重的可以适量增加点量，准备半只鸡并清洗干净，家里人多就用整只鸡。
用牙签在鸡的全身多扎些小孔，方便更入味。
把料汁均匀地抹满鸡的全身，并给鸡按摩，按摩时间大约5分钟，让鸡充分吸收到料汁。
按摩好后，把鸡连同料汁装进保鲜袋里密封，放进冰箱冷藏一夜，如果是白天开始腌制，至少要冷藏腌制约6个小时，如果腌制时间太短会导致入味不充分，影响成品风味。
把腌制好的鸡用厨房纸擦干水分，这是成品外皮起脆的关键，重点之重点。
把鸡翅膀和鸡爪子都用锡纸包上，因为鸡翅膀和鸡爪只有皮和骨头没有肉支撑，很容易被烤干、烤焦，影响口感，用锡纸包上可避免这些问题。
