大家好，我是周小玄，做烧烤我是认真的！
今天简约大家碳烤鸡皮做的体操作！
首先也是冻货市场卖好冷冻鸡皮，清水解冻后，用刀处理一下！切成长方形的鸡块，然后腌制！
腌制方法：一斤鸡皮取葱姜适量，胡椒粉3g,.鲜味宝5g，十三香2g，奥尔良3克，肉宝王2g，大喜大2g，麻辣鲜3g，咖喱粉1g. 蛋清一枚，烧烤红油适量，进行抓匀搅拌！腌制30-60分钟即可穿制！
抓匀腌制30-60分钟即可！
用签子穿制3个鸡皮，把穿好的鸡心放在烤炉上烤制，烤制5秒后，刷入烧烤料油，双面刷油，烤到鸡心表面变色微微起泡，刷入烧烤红油，继续烤制，滋滋冒油的时候，撒烧烤小料，孜然撒料，辣椒撒料，最后淋入少许红油即可出炉！
鸡皮油大，尽快烤干点，提现出干香！吃起来不会那么油腻！
这款鸡皮，香辣软糯，好吃不贵，是烧烤店又一个利润菜品！成本比较低！一般卖2.3玄，利润非常好！
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