最近的天气,热气逼人,连出门买菜的心思都没有了。冰箱还有老家寄上来的海鱼,没有青菜,没办法还是得出趟门,便来到超市,没想到叶菜不少,还看到有春菜,不过是云南春菜,但看着不错,买了两小把,可以回家用剩下的半条五花肉焖个春菜,再来还有亲戚送的红番薯,可以用来煮番薯粥,冰箱里的小海鱼又可以凑,成个杂鱼煲,这样下来,一鱼一肉菜来配粥,刚好一家三口的午餐就有了,清爽开胃,全部吃光光。
砂锅豆酱焖杂鱼食材:剥皮鱼一条,泥猛鱼两条,黄墙鱼两条
配料:姜3-4片,蒜头3-4片,葱苗两根,豆酱两勺,盐一勺
做法如下:
把海鱼洗干净后,鱼背上划两刀,再用一勺盐腌一下。葱苗切段,姜丝丝,蒜头去皮,切片备用。
取砂锅一个,底部刷一层油,铺上蒜头爆香一下,放入小海鱼,撒入姜丝,淋入一碗开水,调入两勺豆酱,大火烧开,转小火焖4-5分钟左右