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在中餐里,我们经常用生姜去腥、爆香,但是几乎不会使用姜黄。因为姜黄原产地在印度,传入中国之后主要是做药用的。不过,如果你喜欢吃咖喱,就能在咖喱粉或者咖喱块的配料表里,发现姜黄粉的身影。
姜黄真的能减肥吗?那么,姜黄真的像传说的一样有减肥的功效吗?实际上,无论是姜还是姜黄,都有关于它们能帮助减肥的说法。
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目前有一些动物实验表明,姜黄素可以减少脂肪生长、抑制体重反弹,并提高胰岛素敏感性。
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但是,姜黄在人体上的相关实验还是太少。有少数实验得出了结论,认为每天摄入姜黄可以帮助肥胖人群减重、降低体重指数(BMI)、减少腰围和臀围、促进新陈代谢。但是,距离我们能肯定地说出“姜黄可以减肥”,还有很长的路要走。
为什么要吃姜黄?虽然姜黄减肥这件事不靠谱,但姜黄的其他功能还是很出名的,比如消炎和抗氧化。
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许多研究表明,慢性轻度炎症可能是引发心脏病、糖尿病、阿尔茨海默病和癌症等疾病的关键因素。而姜黄素在实验中被证实是一种具有抗炎特性的有效植物化学物质。