5.芝麻酱
芝麻仁炒熟后磨成的酱叫芝麻酱，将其用水慢慢澥开，加入适量的食盐，即成浇面的好浇头。如与三合油共用，味道更美。
6.烧羊肉汤
即烧羊肉的汤汁，京城各卖羊肉者均有之，但以京中月盛斋产的最为有名。此物虽不值什么钱，但其味道甚美，若用它来浇入面中，更妙。其特点：汤肥、料正，味儿好，若再加上些香菜当码儿，再加些辣椒油，那真是味道好极了。
7.烂肉面
你吃炖肉的时候喜欢吃汤里的碎肉块或肉渣嘛？小编就觉得这种肉特别入味。而烂肉面就是用炖煮肉的碎块作面条的浇头，肉香浓郁有滋味。
8.咸汤儿
北方家中腌咸菜的汤汁，就是老咸汤儿。它也是一种好调料，尤其用它来浇面吃之，味儿更妙，除咸味外，还有一种说不清的美味。再配上应时的面码儿，其味妙不可言。
