4，洋葱去皮，切成块状，西红柿去皮，切成块状，蒜去皮切成蒜末备用。
5，做一个调料汁：取一个小碗，碗中放一点绿芥末，倒入香醋将绿芥末碾碎与香醋混匀，再倒入蒸鱼豉油，盐，白糖，搅拌均匀，将蒜末放入，倒点橄榄油搅拌均匀。
6，将焯好的胡萝卜、西兰花，大虾，西红柿，洋葱放在一起，浇上调料汁搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1，焯西兰花时，水中放一点点橄榄油和盐这样焯出来的西兰花是绿油油的,。
2，煮熟的大虾用手撕成小块，放一点点盐和白胡椒粉腌制。
3，调料汁中有蒸鱼豉油，放少一点点盐，白糖是为了调味道也不需要放很多。
鸡丁豌豆盖浇饭主要食材：米饭，鸡胸肉，胡萝卜，绿豌豆，香菇，白胡椒粉，葱姜末，盐，食用油，酱油。
制作步骤：
1，鸡胸肉洗净，切成小丁，用盐，白胡椒粉，淀粉腌制。
2，胡萝卜去皮切小丁，香菇泡发后切成小丁，绿豌豆洗净待用。
