秋天,西兰花和它是绝配,简单一炒鲜香营养,色泽翠绿,孩子爱吃。很多小朋友都不爱吃蔬菜,尤其是绿叶蔬菜,我们家小朋友也是一样的,日常饮食应该荤素搭配着吃,这样才更营养健康,为此家长们可没少下功夫。但蔬菜的品种也有很多,西兰花就是其中之一,西兰花是属于十字花科甘蓝类蔬菜,营养价值非常丰富,西蓝花维生素C含量比辣椒高,还含有丰富的钙、磷、铁、钾等多种微量元素,叶酸含量也很高,是一种非常健康的蔬菜之一,价格虽然比其它的蔬菜要贵上一些,但营养高贵也值得。孩子长身体时期,除了要多吃肉菜之外,西兰花也可以多吃一些,对身体健康有益。
西兰花的口感清香脆嫩,色泽翠绿,看着就让人特别有食欲。吃法也有很多,凉拌、清炒、做沙拉等等,都是非常不错的,其中凉拌是最能保留西兰花营养的吃法,烹饪西兰花时不建议长时间烹饪这样容易影响其口感,色泽和营养流失。西兰花虽然营养,但在烹饪前的清洗也马虎不得,因为西兰花的花簇生是直接暴露在空气中的,常会有残留的农药,还容易生菜虫,因此我们需要先用盐水浸泡一起,可以*菌,让虫卵泡出来,然后加入淀粉水(面粉)一起清洗,面粉水有一定的吸附作用,可以将西兰花表面的残留和脏东西吸附掉,这样清洗后吃起来更健康。
这里要分享的西兰花吃法是:西兰花香菇炒肉,西兰花和肉一起搭配着炒简直是绝配,这样荤素组合,味道鲜美的同时,营养也更全面了,这里还加入了鲜香菇一起炒,味道更是鲜上加鲜了,青红椒点缀提香,色泽看着就特别有食欲,是非常开胃下饭的一道家常小炒菜。炒西兰花时,建议先焯水断生,焯水时加入少许油盐,这样保持蔬菜的色泽更翠绿,最后下锅翻炒的时间不长,即能保证食材熟透,还不影响其口感和营养。西兰花和此是绝配,隔三差五给孩子做,鲜香脆嫩,孩子爱吃身体棒。接下来一起来看看详细做法吧。