第二步,准备配料,大葱切小段,生姜切片,香叶,八角,花椒洗净沥干水分备用。
第三步,处理鸡爪,把鸡爪剪去指甲后冲洗干净,锅里倒入清水加入两片姜片和1勺料酒,再倒入鸡爪煮开5分钟,然后捞出鸡爪冲洗干净备用。
第四步,炒糖色,锅里倒入适量食用油开小火,倒入1勺冰糖,慢慢用锅铲不停翻炒直至冰糖融化。
看,等冰糖融化呈棕褐色就表示糖色炒好了,要赶紧倒入鸡爪翻炒,要不然炒过了糊掉了就会发苦了。
第二步,准备配料,大葱切小段,生姜切片,香叶,八角,花椒洗净沥干水分备用。
第三步,处理鸡爪,把鸡爪剪去指甲后冲洗干净,锅里倒入清水加入两片姜片和1勺料酒,再倒入鸡爪煮开5分钟,然后捞出鸡爪冲洗干净备用。
第四步,炒糖色,锅里倒入适量食用油开小火,倒入1勺冰糖,慢慢用锅铲不停翻炒直至冰糖融化。
看,等冰糖融化呈棕褐色就表示糖色炒好了,要赶紧倒入鸡爪翻炒,要不然炒过了糊掉了就会发苦了。
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