能卖火的复配谷物奶茶，有哪些秘诀？
综合来看，上新一款复配谷物奶茶，有哪些需要注意的点？还有哪些可挖掘的价值？
如今，芋泥、青稞这种小料已经非常成熟，需要注意的就是不同厂家制作的风味是否自然，工业味是否过重。
从产品选择上看，考虑消费者接受度，香芋无疑是最好的切入点。将芋泥与其他谷物做复配，随后是青稞、紫薯、板栗、南瓜等谷物。
从搭配上看，目前市面上的复合谷物类饮品，多半是与牛乳做搭配，在搭配奶茶中，主要体现谷物的价值感和丰富饮品的层次度，搭配上几乎没有什么禁忌，用在热饮中增加饱腹感和温暖感，冷饮中丰富口感。
复配谷物在热饮中的表现更自由，而在冷饮中则需要注意温度的控制，馅料状小料（芋泥、板栗泥等）在冷饮中不容易融化，在出品时需要提醒消费者搅匀后饮用。
值得注意的是，无论冷热饮，都需要把握颗粒感的大小。颗粒太大，吸管无法吸入小料，颗粒太小则缺少风味。
与水果茶搭配，则需要考虑平衡谷物和鲜果的融合度。水果茶本身具备清爽感，再加入谷物后整体口感会更加饱满，但在水果茶中更建议使用包心粉圆类复合谷物小料，以Q弹软糯为重点，和果粒的脆爽做碰撞。
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