过年了,又到宅家大吃大喝的快乐时光了。但如果整个假期都大鱼大肉地吃着,运动少、睡眠少,就特容易上火。所以在饮食上,咱们既要吃好喝好,又要吃得科学。这道翡翠肉卷好吃又好做,兼顾营养和美味,给家人露一手,既有参与感,还能保证成功率。
食材也不贵,全是家常随手可取的。用圆白菜、大白菜都可以。黄绿相间,虽然蒸完之后失去了翡翠绿,但也看着嫩嫩的。蔬菜有丰富的膳食纤维,吃着水灵,还能促进肠胃蠕动,不至于大鱼大肉吃多了第二天“嗯嗯”时难受。
如果在此基础上再做拓展,还可以用豆腐皮(千张)、油豆皮、春卷皮等食材代替蔬菜叶制作,或蒸、或煎、或炖都可以,会带来不一定的视觉和味觉效果。
-------【翡翠肉卷】-------【材料】 圆白菜叶8片,牛肉馅适量,油豆腐少许,胡萝卜半根,杏鲍菇半根,大葱1段,姜1块,盐适量,生抽适量,清水少许,枸杞1撮,淀粉少许
【制作】
1. 圆白菜清洗干净;