闷热潮湿的夏季，人们的胃口一向不佳，这时，我们就需要一道清淡鲜美的汤羹来提升食欲。“天热没胃口，家常腐竹香菇汤，5分钟出锅，鲜香味美，好吃下饭”。
香菇是最早走向普通家庭餐桌的一种营养丰富的菌菇类美食，其不仅营养上非常的丰富，口感上也是肉质肥厚、鲜美细嫩，而香气则更是独特，往往闻上一口都有打开食欲之功效，为此，香菇常常作为煲汤烧炖中必不可少的一样提香配菜。
腐竹也叫腐皮，带有浓郁的豆香味，是最欢迎的豆制品之一，其是豆浆凝成的精华所聚，营养价值非常的高，且保存和食用都非常的方便，故此，深受人们的喜爱。色泽黄白的腐竹，油光透亮、清香爽口，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，各有特色，各有风味。
腐竹香菇汤其实是家庭餐桌上最常吃到的一味开胃下饭的汤菜，做起来简单快手，五分钟就可以搞定，吃起来鲜香味美，清淡不油腻。香浓肥厚的香菇，酥香爽口的腐竹，香弹爽滑的撒尿牛丸，三者简单而又完美的组合，再加上提神提食欲的香菜来点缀提味，说是鲜掉眉毛也不为过，绝对是夏天天热时开胃下饭之首选。
