食材：木耳，红椒，洋葱，陈醋，红油，食用盐
做法：
1.木耳泡发切细条，用开水焯烫后备用。红椒切丝，洋葱去老皮后切丝。
2.小碗里倒入陈醋，调入精盐，红油拌匀成味汁。把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上，洒入红椒丝，调入香油拌匀。
香辣姜爆鸭
鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多
做法1、嫩姜洗净切片备用。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
板栗焖鸡
1、起锅倒入适量的花生油，小火烧热，把生姜片倒进去爆香
2、倒入剁好的鸡肉大火快炒1分钟，倒入1勺料酒一起翻炒去腥
3、放入1勺食盐调味，把鸡肉翻炒至表皮微微焦黄
4、把板栗和胡萝片也倒进去一起大火快速翻炒
5、倒入没过鸡肉的清水，倒入1勺味极鲜调味，开大火烧沸汤水，然后调小火，盖上锅盖焖煮
6、汤汁快见底的时候，调大火收汁，放入青蒜进去翻炒均匀出锅
苦瓜酿肉
用料： 苦瓜、肉末、蛋清、淀粉、家常泡椒、二荆条、仔姜、郫县豆瓣、醋、糖、盐、葱、花椒；
做法1.苦瓜切圈，掏空洗净，肉末加入蛋清，少许盐，淀粉搅拌均匀，酿入苦瓜；上蒸笼大火蒸十分钟熟透装盘备用；同时辣椒等切碎，起油锅，放入少许肉末炒断色；
2.加入泡辣椒，花椒，糖醋郫县豆瓣炒出鱼香，加入少许水煮开；加入仔姜，二荆条翻炒几下，入盐调味，水淀粉勾芡；将鱼香汁淋于苦瓜上，撒上葱花即成；
干锅豆皮
