1、红薯削皮切成五六毫米见方的小丁。
2、加入面粉和盐，加入适量清水搅拌，要少量加水，最后调到干稠合适，面粉能够粘住红薯丁为佳。
3、锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，把面窝勺放进热油里润一两分钟再拿出。
4、 火开小，用勺子舀适量的红薯面糊到面窝勺内，把表面按压平整一些。
5、将面窝勺放入热油里炸制定型后，用筷子沿周围轻轻一拨，面窝就整个脱勺进入锅里，再开大火炸一分钟。
6、把面窝翻面再炸一两分钟左右，见面窝焦黄捞出沥油即可。
小贴士
红薯要用黄心的，口味才会软糯；切丁不要太大，以防炸不透。
拔丝红薯
爱吃拔丝儿的朋友不能错过的美味！做法非常简单，但需要注意红薯不要等到炸透了才起锅，还记得要选用砂糖效果更好。
【食材】：红薯、白砂糖
【做法】：
1、将红薯去皮，洗净后切成滚刀块
2、 锅中放入色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入炸至浅黄色后（记得是浅黄色就可以了，别炸透了），捞出备用
3、无水无油的锅中，放入白砂糖小火慢炒至成黄色糖浆
4、将炸好的红薯放入，翻炒裹糖后盛出装盘（经过裹糖翻炒之后红薯完全可以熟透，简单又方便）
芝心红薯球
不想用油炸的，又想外酥里嫩，咱就来烤一个吧！芝心红薯球，这里介绍的做法是烤的，不过，如果您没有烤箱，也可以选择油炸或者使用空气炸锅，味道一样棒棒哒哦！
【食材】：
红薯2个、糯米粉20g、白砂糖30g、鸡蛋1个、芝士适量、面包糠适量
【做法】：
