牛奶有很高的营养价值，据统计含有100多种人体需要的物质，如蛋白质、脂肪、乳糖、多种维生素和矿物质等，在全球范围内都非常受到人们的青睐，国外甚至有“一杯牛奶改善一个民族”之说。因此，关于牛奶如何饮用，如何让它的营养成分更好地被人体吸收，也日益成为人们关心的问题。网上一直流传着空腹喝牛奶对身体有害的言论，并且列举了空腹喝牛奶的具体坏处，下面就来逐一辟谣。
谣言一：空腹喝牛奶营养成分不吸收
有人说，空腹喝牛奶一方面会稀释了胃酸，另一方面空腹时胃肠道蠕动会加快，牛奶在胃肠中停留的时间短，所以会导致营养成分难以吸收，造成浪费。
辟谣：虽然牛奶是液体，但人体的胃肠道也并非像一根笔直的水管，水从这个口进入就马上从另一个口流出。且不说其实牛奶中的蛋白质在胃里会在胃酸的作用下凝固，根本不会直接穿肠而过。即使是水，也同样能被胃肠吸收，不然人体如何补充水分？更直接一点说，婴儿都是空腹喝奶，他们难道不是靠吸收其中的营养成分而长大的吗？
谣言二：空腹喝牛奶会产生有害物质
有人说，空腹喝牛奶，其中的蛋白质、乳糖和氨基酸等成分没有被吸收就直接排入到大肠中，被大肠内的细菌分解腐败，就会转化为人体有害的物质，影响健康。
辟谣：人体摄入的营养物质主要在胃内被消化，在小肠吸收。牛奶喝进去后在胃内会变成凝块，但不会影响消化吸收。进入小肠后大部分营养成分都会被吸收，不被吸收的废物则会进入大肠。肠道含有数量庞大的菌群，正常情况下这些细菌大部分是对人体有益的，它们能合成人体生长发育必须的多种维生素，能利用蛋白质残渣合成必需氨基酸，还能促进铁、镁、钙等矿物质的吸收。所以，并非进入大肠的物质被细菌分解都会产生有害物质。
谣言三：空腹喝牛奶会影响精神状态
也有人说，早上空腹喝牛奶会对胃肠功能造成影响，不能补充人体早上工作学习需要的能量，影响精神状态。
辟谣：人体早上工作学习需要的能量来自于早餐提供，早上空腹喝牛奶其实牛奶的营养成分更容易被吸收和利用，能有效为人体提供能量。当然，这里不提倡仅以牛奶作为早餐，应同时搭配面包等主食，以免过快产生饥饿感。
总之，牛奶营养物质丰富，且并不会因空腹饮用而影响吸收，推荐每天至少饮用250ml牛奶，是对人体健康大有益处。
作者简介：方健
2003年获执业医师资格证书，2006年获中山大学药理学硕士研究生学位，2012年获卫生部临床药师培训岗位证书。现为三甲医院副主任药师，临床药师。
社会任职：广东省药理学会合理用药委员会委员；广东省药学会科普委员会委员。
头条号 药师方健，青云计划获奖者，优质健康领域创作者。
