煮的鱼为啥没有鱼冻,为什么炖鱼没有鱼冻

放入鲫鱼煎至两面呈黄色。

再放入姜、葱、料油，加酱油、清水多一点，大火烧沸后转入小火慢慢炖一个小时间。

　　时间煮长点，味道更浓，盐放入略带重点，炖至鱼肉和鱼刺分离，关火。

　　胖鱼头炖鱼冻。