油豆腐是客家人过年过节时必上的一道菜,做来待客很受欢迎,不仅好吃而且营养丰富,做法也特别多哦,还有,客家人在摆酒席时,也经常会安排一道用油豆腐做的菜,比如酿豆腐,它就是一道百吃不腻的客家传统菜,今天来分享一个酿油豆腐新吃法,大家可以试试。
食材准备:油豆腐1斤,新鲜韭菜1把,新鲜黄豆1碗,五花肉1块,一个鸡蛋,胡椒粉,生抽,蚝油,盐,淀粉,花生油等。
详细做法步骤如下:
第一步:先把准备的新鲜韭菜和1斤油豆腐清洗干净,油豆腐一定要用手抓洗两遍,把多余的油分洗掉,然后挤干水分后用刀对半切开。
第二步:准备一碗新鲜黄豆,这种黄豆大家叫毛豆,新剥出来的吃着最鲜甜,大家可以买带壳的回来自己剥壳,黄豆剥好后稍微用水冲洗一下就可以了。
第三步:准备一块半肥瘦的五花肉,洗净剁成肉末装入大碗中,再把洗净的韭菜切碎一起加入碗中,然后准备一个双黄蛋,也一起打进去,再加入适量胡椒粉,生抽,蚝油,盐,一勺淀粉,少许花生油,把它搅拌均匀。