第四步:韭菜肉馅搅拌好后就可以来酿油豆腐了,用筷子夹着肉馅塞进切好的油豆腐里,塞满为止,喜欢吃嫩一点的,大家选肉时可以稍微选肥一点的。
第五步:准备一个平底锅,锅中下少许油,把酿好的油豆腐肉面朝下摆进去,然后开小火把它慢慢煎一下,一定要调小火煎哦,还要时不时转动一下锅,因为加了韭菜进去,很容易糊的。
第六步:这个时间准备一个砂锅,倒入一碗清水,加入我们准备好的黄豆,盖上锅盖,调中小火煲5分钟。
第七步:油豆腐煎至肉面微黄就可以了,关火,等黄豆煲得差不多了,再把煎好的酿油豆腐夹进去,这次肉面朝上,全部摆放好后,盖上锅盖调中小火焖5分钟左右。