图/爆炸头老虎
06、糟鱼/糟黄瓜鱼鱼肉也是经常拿去糟的，常见的黄瓜鱼、草鱼，吃的时候直接蒸熟了吃，也有做凉菜的，先把鱼肉做熟了再拿去糟，出品也是极好吃。炸糟鳗鱼是很出名的闽菜，更地道的做法还要注油！所以以前我也吃过老酒楼做的，外面的那层粉，一咬就是蓬松的油面粉的感觉，挺妙。
福州炸糟鳗鱼（福州正宗鱼丸）
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