◇ 「茼蒿肉馅饺子&烹饪技巧」
1、用茼蒿包裹饺子时，建议先焯水，因为茼蒿属于寒性食物，肠胃较弱的朋友，很容易让肠胃寒凉，湿热重，而且茼蒿先焯水后调馅，有盐和油的辅助，口感会更鲜嫩；
2、采用素菜调馅，一定要加油封水，油分能把素菜横切面锁住，防止素菜在调馅过程中出汤水，调的馅料也不会湿哒哒的；
3、猪肉调馅时，花椒水的作用是除肉腥味，不可缺但量不能多，少许即可；
小雪前后，品尝茼蒿正当时，拌一拌做饺子，健脾益气，浓香鲜嫩，茼蒿别只懂涮火锅当佐料，调拌制成饺子馅，味道特鲜，尝过一次就爱上，茼蒿肉馅饺子的鲜美，属于曼妙的鲜嫩，汤汁充足，鲜嫩的滋味，一定不会让你失望。
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