古灵精怪的北川
多伦多和蒙特利尔是他成长路上难忘的2个旅居地。14岁时，他跟随父亲到澳大利亚和加拿大，后者更是他做出职业抉择的地方。他巴不得要把在那儿旅居生活的细枝末节统统都还原，所以盒子上才有了多伦多人当地交通工具叮叮车、地标市政厅和游客必看之加拿大国家电视塔，还有蒙特利尔人常逛的皇家山十字架、奥林匹克公园……口味上，自然也运用了加拿大招牌的枫糖、苹果酱，胡萝卜、葡萄干等甜味，“在多伦多村庄里随处可见apple shack、sugar shack，当地人对甜味的创意和对甜食的热情，都是我的甜蜜回忆”，北川津津有味地谈起了往事。
北川在加拿大学厨
加拿大学厨的经历让他明白了创造味觉的层次感和惊喜感的重要性，所以在“蒙特利尔”这款蛋糕里，加上了培根丁和迷迭香。咸甜融合能制造一种很活泼的口感，还能打破人们对甜品的固化印象。到上海创业后，他观察到了本地人和游客有自己对“上海味道”的解读，于是就有了咸蛋黄和红豆的组合，“咸蛋黄青团、豆沙条头糕既让当地人疯狂，现在也是人们来上海旅游的时髦‘伴手礼’”，北川补充，“我就想试试把它们和蛋糕结合，能有怎样好玩的味道”。
上海蛋糕内馅儿
苏黎世和杭州则是他献给自己钟爱的旅行目的地的礼物。自小他就跟着家人去欧洲旅行，了解到巴黎人对甜品的疯狂、瑞士人对巧克力的痴迷。
巴黎让儿时的北川留下了珍贵的游览回忆
“苏黎世”这款蛋糕里用了黑巧克力、香蕉巧克力、巧克力味蛋糕坯等一系列巧克力，“各种巧克力在口中融化，慢慢地展开不同层次的醇香甘苦”。一本日语上海旅游手册还收录了北川的餐厅，说他是欢乐美食的创造者。
