很多人都不知道皇帝菜是什么，其实就是茼蒿，茼蒿的营养非常丰富，是一种味道特殊而又爽口的佳肴。
吃茼蒿对身体有什么好处呢
茼蒿外形是特别像菊花的，所以又被称为是菊花菜，茼蒿当中含有挥发性精油以及胆碱等物质，所以也是有很浓郁的香气的，茼蒿当中含有非常丰富的胡萝卜素与矿物质。
茼蒿当中还含有非常丰富的钙质，并且其中的纤维细嫩，很容易消化吸收，对于儿童的发育成长和老年人吸收不良的胃肠都是很有好处的。
中医理论上认为，经常吃茼蒿，能开胃增食，还能降压补脑，并且有助于补充睡眠，对于咳嗽多痰、脾胃不和与记忆力减退和便秘的人都很有益处。
同时由于脾胃得宜，大便通畅，是可以消除口臭的。
女人吃茼蒿是很有好处的
◆茼蒿基本上是吃火锅时候的必备蔬菜，茼蒿吃起来爽滑可口，而且经常吃茼蒿对我们的身体健康也是非常有好处的。
◆茼蒿是可以美容的，能美化肌肤，改善肌肤的粗糙状况，而且茼蒿当中还含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，还能促进食欲和消食开胃。
◆茼蒿是可以清血养心的，还能润肺化痰，茼蒿当中富含营养，作为食材是比较润滑的，适当的吃一些，都能清血养心，润肺化痰。
◆经常吃茼蒿，还是可以去除胆固醇的，茼蒿当中含有新鲜并且较为深色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
◆茼蒿还可以利小便，能调节我们身体当中的水代谢，有一定的利尿作用，老年人适当的吃一些茼蒿，则是有利于降低血压作用的。
◆茼蒿当中所含有的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适当的吃一些茼蒿，还能提高我们身体的免疫力。
什么人吃茼蒿要注意
胃虚且容易腹泻的人最好不要吃茼蒿，除此之外，一般人群都是可以食用的。
比如脑力劳动者、高血压患者、贫血者、骨折的患者等等，都是可以吃茼蒿的，但是茼蒿气浊，比较容易上火，我们一次尽量不要吃太多，要克制。
而且茼蒿当中的芳香精油遇热不容易挥发，这样是会减弱茼蒿的健胃作用的，所以在做茼蒿的时候应该注意旺火快炒。
