春天是茼蒿丰收的季节,这个被誉为“皇帝菜”的蔬菜,营养价值是众蔬菜中名列前茅的,而且又多种多样的做法,营养特别高,正适合这个季节吃!
一、茼蒿的营养价值
茼蒿在早些时候,都不会在市场上贩卖,是野菜的一种代表蔬菜,以前在兵荒马乱的年代,士兵们就是靠着茼蒿充饥,最后获得了胜利。再早几百年,茼蒿可是宫廷皇家才能当做观赏用的蔬菜,所以也叫“皇帝菜”。
虽然茼蒿在一年三个季节都能摘取,但就属春天的味道最是献媚,尤其是嫩嫩的茎叶,又脆又滑,特别有嚼劲。
茼蒿里面含有十多种氨基酸成分,还有许多维生素、矿物油等成分,对老人来说,多吃茼蒿对身体有很大的调养作用,当做开胃菜还可以极大的增进食欲。
二、茼蒿的做法
1.茼蒿丸子
茼蒿的价格非常便宜,两块钱就能买到一斤,平时大可以当做主菜,特别是炸丸子的话,外面的油吃进嘴里非常过瘾,里面的茼蒿再一经解腻,搭配着非常协调。