3、发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
4、蒜瓣稍微拍一下，生姜切片，葱白切成段，花椒5克左右，放入开水冲泡一下，把葱姜蒜花椒的味道激出来！
5、晾凉后，把葱姜蒜花椒水过滤出来备用！
6、挑选肥瘦相间的瘦肉，清洗干净备用！
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