✔配方可制作9个包子*每个50g ✔斑斓包子皮的材料: 300g 普通面粉/低筋面粉 30g 冻干斑斓粉 1g 盐 4g 干酵母 165g~180g冷水 (55~60％的水量，请务必养逐次加水，看面粉的吸水性) ✔黑芝麻馅 225g冷藏过的黑芝麻馅(用料少快手黑芝麻馅制度配方: http://www.douguo.com/cookbook/share/3143168.html ) ✔工器具 1个干净的揉面盆 1根擀面杖 2个20㎝蒸笼1，垫上油纸/蒸布，或1个蒸箱用的蒸盘 ✔制作当天室温25度 ✔温馨贴士: 最容易翻车的一步是蒸出来发黄。为了保证翠绿色，务必水开再蒸，大火蒸8分钟内关火，闷2分钟内揭盖。 我试过7分钟，皮薄一些也是熟的。 ✔延伸，马来西亚斑斓酱配方:http://www.douguo.com/cookbook/share/3122281.html
By jun沙巴上海囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 见上
做法步骤
1、第一步制作斑斓包子皮: 先将所有制作斑斓包子皮的干性材料混合， 再次逐次加水根据面粉的吸水性决定水的量，然后揉成光滑的面团， 最后用湿布/保鲜膜盖上面团松弛10分钟后分割成9等份
2、同第一步
