儿子爱吃幼儿园的肉龙，吵着让我给他做，今天分享一下肉龙的制作过程。
1.发面。准备500g面粉，加入温水冲好的酵母，水温是手指放进去感觉有点不热度就可以，35度左右。然后拌成絮状，如果水不够可以再添。最后揉光滑的面团。盖上保鲜膜或者是锅盖。放到温暖得地方，让面发酵。
2.等面的过程和一个馅。准备猪肉馅，加入青椒末、葱姜末、加入十三香、胡椒粉、生抽、糖、蚝油、盐、香油，搅拌均匀就可以。馅可以自由发挥。弄你喜欢的馅。我在馅里面还加入了点炒香的熟芝麻给他打碎放进去，特别好吃。
3.等面发到两倍大小左右。用手指捅下去一个洞，不回缩面就可以了。然后把面按压排气。分成几个大小差不多的剂子。要大一些啊。要做一张很大的皮。
4.分好剂子后，面板撒好些面粉。把剂子擀成5毫米左右厚度的皮，别擀太薄了。太薄面就二次醒发不起来了。
5.把肉馅均匀的抹在面皮上。然后给他卷起来，卷成一个面的卷。然后二次醒发20分钟。
6.上屉蒸20分钟就可以了。
