国庆节将至，你的假期计划做好了吗？相信不少小伙伴应该会选择在假期里尽情享受美食，但在一饱口福的同时，也千万不能忘了食品安全。近日，广东省市场监管局发布食品安全消费提醒，为大家提供了许多安全小贴士，提示消费者在旅游、聚餐的同时，注意饮食安全。
选购食材、外出用餐选择持证单位，更有安全有保障
首先，选购食品应到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买，购买冷藏冷冻食品还要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规场所。
线下购物时，要注意查看外包装，观察食物是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包涨袋、颜色变化、出现异味等现象。在网上购物囤货，更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息，避免“激情下单”却买到不合规的“三无”产品。
和亲朋好友外出聚餐、吃喝玩乐也是不少人假期的常规选择。在外出用餐时，“点评高分”不如“安全满分”，应到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。就餐时，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品、生腌制品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒；不食用野生蘑菇、鲜黄花菜、河豚、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品。
市场监管局同时警示广大消费者，禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。
科学烹饪、安全储存，在家确保“舌尖上的安全”
国庆长假，相信不少热爱烹饪的朋友也正摩拳擦掌，准备在家一展厨艺。当然，居家烹饪也有不少食品安全知识要时时留意。备菜时，应洗净双手，保持厨具和餐饮具清洁，做到生熟分开。要挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透。
对于广受大家喜爱的湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，因为容易变质，要尽量在购买当天或泡发当天食用完，凉菜更是要现做现吃。冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透；外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。
在家煲碗滋补靓汤是许多广东朋友享受假期的好方式，但同时也要注意，选取五指毛桃等植物材料煲汤时，一定要从正规渠道购买，不能购买来源不明的煲汤材料。同时，谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用。
除了用餐、烹饪外，家庭里的食物储存也是不容忽视的一环。储存食物时，不同类型食物往往有不同的储存时间，熟制食品在室温存放时间应不超过2小时，冷藏食品一般3天以内食用较好。未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染；冰箱内存放食品也不宜过满，要定期清理。
良好的卫生习惯是保证人体健康的“第一道防线”。饭前便后要注意洗手，多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。在膳食营养方面，注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。胃肠不好的消费者尤其要注意少吃或不吃冷饮、冰淇淋等寒凉食品。不要进食生的或未煮熟的海鲜、水产品，慎食生腌制品；也不要用未经消毒的江河水清洗直接食用的蔬菜、水果，水要煮沸后才饮用。
省市场监管局同时也提醒广大食品经营者，要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票，餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐。
“广大消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。”省市监局提醒，如发现违法违规经营食品行为，可以及时拨打投诉举报电话“12345”“12315”。
【记者】宾红霞
【实习生】苏欣玥
【通讯员】粤市监
【作者】 宾红霞
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
