快过年啦
大家的麻麻都忙着准备好吃的吧~
灌肠、屯白菜、酒酿、肉干
辣酱、霉豆腐、酸菜、熏鸭
年糕、葡萄酒、饺子、腊鱼
……
过年好吃好喝，开心最重要，有些家庭自制食物健康风险可不少甚至有DU，小汤先帮大家盘点一波，记得不踩坑，过个健康年。
自制豆腐乳
世界卫生组织指出：家庭自制罐头、腌制或发酵食品是食源性肉毒杆菌的常见来源。美国疾控中心曾收到的116例肉毒毒素中毒报告，就有接近一半是自制食物导致的。
曾经有报道，自制豆腐乳被肉毒杆菌污染，一家人3口中毒住院，一人抢救无效死亡。
肉毒杆菌在空气、土壤就天然存在，并且“耐撕”，不会轻易被干掉。如果自制的食物被肉毒杆菌污染并繁殖，就可能产生肉毒毒素。肉毒毒素是目前世界上最凶猛最毒的毒素，它对人的最小致死量约为0.0000001g。
