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俗话说的好，七月枣，八月梨，九月柿子黄了皮，每到秋天这个季节柿子就大量上市，而且到这个季节柿子的价格也是特别的便宜，早市才八毛钱一斤，但是这种柿子买回来之后是不能直接食用的，现在吃特别的涩口，正常情况下都是要放上很长一段时间，等到柿子完全变软之后才能够食用，不过也不用急，今天我来教你几个小方法，可以让这硬邦邦的柿子马上就能吃，而且口感又脆又甜，比苹果还要好吃。
那接下来就跟着讲解看看我是如何制作的吧。首先要从早市买看起来青一点，然后摸起来比较硬的柿子，用这种柿子来做更加的好吃。先把买回的柿子挑选一下，有伤疤的，有磕碰的挑出去不要。
接着把它放到盆中清洗一下，往里面放入一些食用盐，之后加入清水，用盐水来将柿子洗一下，可以洗的更加干净。柿子本身香甜好吃，而且它里面还含有非常多的维生素、微量元素以及矿物质元素。
除此以外，这柿子其实吃法也是多种多样，可以做成柿子果酱，晾成柿子干，晒成柿子饼，还可以把柿子里面的汤汁挤出来之后和面做馒头，味道都是非常的香甜好吃。
现在北方的暖气都已经开始供暖了，等到再冷一些，外面的室温到零度以下，柿子放在室外的时候就会结出冰碴，在暖气房子里面温度特别高，感觉很燥热，这时候来上一个冰凉香甜的柿子，别提多爽口了。
洗过第一遍之后，将脏水倒掉，再用清水给它漂洗一次，漂洗是为了能够把上面的盐分洗干净，刚刚在洗第一遍的时候，已经把上面干枯的柿子蒂都已经给它掰掉了，下面只留下一点点，清洗好之后将柿子捞出。
接着需要用抹布或者是厨房纸巾把柿子上面的水分给它擦干，否则在后面操作的时候很有可能会失败，尤其是下面的柿子蒂，这里面比较容易残留水分，一定要给它擦干才行，擦干之后将柿子放入盘中备用。
下面咱们介绍第一种催熟方法，第一个方法是要找一个大点的盆子或者是大碗，把里面倒上一层大米，之后将柿子放在大米上，柿子蒂一定要朝下才行。将柿子放入碗中之后，再用大米将柿子盖起来，本身大米可以散发出一种乙烯气体，而把柿子埋在这大米中。既可以让其保温，又可以用乙烯将其催熟。如果是家里在农村，自己家里产稻米，直接把柿子放进米堆里面埋起来就行，三天之后就可以把它挖出来吃了。
第二种方法是需要用一个塑料袋，把塑料袋打开之后，把已经清洗干净的柿子放入塑料袋中。除了柿子，还需要放入一些其他的水果，比如说苹果、梨子、香蕉、猕猴桃等，这些水果都可以散发出乙烯气体。除了这些，家里有西红柿也可以放进去，接着把塑料袋扎紧，让乙烯气体可以存留在塑料袋中，这样就可以将柿子催熟了。这一点需要注意的是，袋子必须要密封好。第二，一定要让它的温度稍高一些，温度控制在35度以上左右。
