@153****8609：韭菜和螺蛳都是春天的一道美食，春韭炒螺蛳肉，两者结合别有美味，将螺蛳从水塘里摸上来，放在铁锅里烀一烀，出锅后凉一凉，用细针将螺蛳肉一一剔出来，再掐去多余的“尾巴”。
螺蛳肉，有嚼劲，不易烂，得先在油锅里爆炒，放入生抽、料酒、姜末等佐料，焖一焖，入味后，再放入寸许长的韭菜和辣椒丝煸炒，一道鲜美、嫩滑的菜肴就做成了。
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橙柿互动记者 方玉倩
