7,砂锅中放入猪肘子，倒入炒好的料汁，适量的清水，糖色，两粒冰糖，三勺食盐，香菜根和青椒，盖上锅盖，开大火煮开。
煮开以后放入几粒干山楂，改最小火先炖40分钟。时间到，把肘子翻个面，继续炖煮50分钟，使肘子慢慢入味。
时间到了，打开锅盖，用筷子能插透就可以关火，放在一边备用。
8,准备一把洗净的大青菜，焯水1分钟捞出，控水后摆在盘子外圈，中间放上肘子。
9,另起锅添入炖肘子的汤汁，煮开后勾入半勺水淀粉，连续搅拌把汤汁熬至粘稠，再加入少许芝麻油增香，简单搅匀，均匀的浇在肘子上面，就可以上桌食用了。
清蒸鲈鱼
1， 准备一条干净的鲈鱼，清洗干净，鱼身两侧用刀切开，放入盆中;
