两段大葱切断，一块生姜切成姜片，放到鲈鱼下面，使鲈鱼在蒸制的过程中更加入味。
2，蒸锅烧水，放上篦子，水烧开后，放上鲈鱼盘子，在鱼身淋上少许料酒，盖上锅盖，开中火蒸6分钟左右。
等待鱼蒸好的时候,准备适量葱丝、姜丝和红椒丝，加入清水浸泡一会儿，吃起来口感更加爽脆，颜色也更鲜亮。
3，时间到，取出蒸好的鲈鱼，控去盘子中多余的汤汁，挑出葱段和姜片，最上面放上葱姜丝和红椒丝，再撒上少许香菜配色。
4，起锅添一勺食用油，油温7成热时，均匀地泼在葱姜丝上面，激发香味，最后浇上20克蒸鱼豉油调味，就可以上桌食用。
孜然羊肉
1，准备适量葱花，香菜段；
一小块羊肉切成薄片放到盘中，加入食盐2克增加底味，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克，料酒适量去腥，生抽5克调味，用手快速搅拌一分钟，
