六、香煎豆腐
1、准备一块老豆腐，改刀切成三角形，或者四方形，起锅烧油，油热下入豆腐煎一煎，正反面各两分钟，就差不多了，直到色泽金黄，煎好出锅备用。
2、重新烧油，放入葱蒜末爆香，重新下入煎好的豆腐，简单调一个料汁：清水半碗，生抽1勺，蚝油2勺，白糖半勺，淀粉1勺，胡椒粉适量，搅拌均匀，倒入锅中，焖煮5分钟出锅。
3、按照这个方式制作的豆腐，鲜香美味，外酥里嫩，步骤简单，口味却不简单，很家常的一道菜，上桌老人孩子都爱吃。
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