避
免
食
用
如桃、樱桃、杏、梨、李子、枇杷、苹果。这些蔷薇科植物的果核里含有氰苷。果核里的氰苷本身并没有什么危害，但如果在遇酸或者在经生物酶作用的情况下，会水解出有毒物质氢氰酸（HCN），可能会引发中毒。
所以，建议大家还是尽量避免吃这类水果的果核，这些水果如果需要榨汁食用的话也应该先去核。
当然，也不必过分担心，这些水果中的氢氰酸只存在于果核中，果肉里并没有。即使吃苹果时偶尔咬到苹果籽，也不会马上中毒。果核仅仅是含有氢苷，并不是直接含有剧毒的氰化物。而且由于含量很小，中毒概率很低。只有长期大量吃苹果籽，积少成多，才会对健康不利。
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供稿丨杭州市五云山医院
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