【皮蛋瘦肉粥】
1.准备大米、糯米各适量，先倒入水盆中，浸泡10分钟。一小块猪瘦肉，切成细丝，翻入盆中，加食盐，白糖，料酒各适量，抓拌均匀，再倒入少许清水，抓拌几下，放少许玉米淀粉、少许植物油，抓匀以后腌制半个小时。
两个皮蛋，剥去外壳，切成小块，一小块生姜切成姜丝，两根小葱切成葱花备用。
2.大米控水后，倒入砂锅里面，加适量清水，再加入少许植物油增香，大火烧开，搅拌一下锅底，再改小火，煮30分钟。
3.大米煮开后，下入姜丝和皮蛋，煮5分钟，然后加入食盐、白胡椒粉、鸡精各适量，搅拌化开调料。
4.然后把肉丝下锅，搅动几下，煮至变色以后，即可关火，利用砂锅的余温把肉丝烫熟，最后撒上少许葱花，再加入几滴芝麻油增香，美味即成。
很多老年人是很抗拒吃肉的，觉得油腻且易长肉，但其实吃肉是最佳补充蛋白质的方法，多吃肉身体才会更强壮，营养要均衡。
