4、把鸡块蒸熟以后关火，取出来拌匀，装入瓦煲中，再撒上少许葱花，即可食用。
炖菜可是秋冬的爆品，有菜有汤，有荤有素，一家人围在一起吃上一锅炖菜，身体暖，心也暖了。
【冬瓜炖小酥肉】
1.先准备一块五花肉，切成薄片放入盆中，加食盐、胡椒粉、料酒各适量，再放葱姜片、花椒，拌匀后腌制10分钟。
一块冬瓜，削皮后去掉瓜瓤，切成薄片备用。再准备一个小盆，放一片紫菜，用清水泡开，再准备几根青菜叶备用。
大葱切成斜片，生姜切成姜片，放在一起，再放两粒八角。拿出盛汤的盆，把泡好的紫菜先放进去。
2.肉片腌好以后，拣出葱姜，打入一个鸡蛋，撒上适量玉米淀粉，搅拌均匀。
炒锅烧热倒入食用油，油温至五成时，下入肉片，翻动几下，中火炸3分钟，炸至金黄酥脆时，捞出控油，放在菜板上，从中间切开。
