来源：烟台日报-大小新闻
大小新闻12月4日讯（YMG全媒体记者 王力 摄影报道）海胆许多人不太常吃，不像吃螃蟹、鱼类、虾类那样频繁，但是海胆的营养价值却不 低，在日韩非常流行，虽然外观长相太丑了，但是它的需求、价格一直很高。
近日，在九田国际水产品批发市场一家专门经营海胆20多年的店铺里看到，店铺老板正带领店员在一个一个的切割海胆。“海胆必须要刨开，把里面黑颜色的内脏洗掉后才能卖”店铺老板介绍，据了解，入冬后，海胆的销售量增加了许多，但是捕捞海胆的数量又少了很多，又因为冬季海胆比较肥，口味鲜美，所以价格卖得贵了一些，当天的海胆价格为30—70元每斤不等，价格多少主要是看海胆的肥瘦，还有就是产地，烟台本地的海胆比外地的价格高些。
资料显示，海胆其实是一种营养价值很高的海鲜食材，它含有大量的蛋白质，还还有大量的氨基酸，它能够增强人的体质，促进身体代谢，不仅如此，它还含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进人脑细胞再生与代谢，提高人的记忆力，除此之外，还能促进骨骼发育都有明显的作用，是冬季进补的上乘佳品。
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