也正因如此，我们还可以通过外观，去辨别牡蛎和生蚝的品质。生蚝外形是扁平的，没有三角形形状，要看外形鼓不鼓，越鼓肉越肥美。
NO.2大小不同
住在海边的人都知道，生蚝的个头偏大。正常情况下可以是牡蛎的4~5倍大小，都是按个头卖的。价格最贵的都要好几百，牡蛎就不一样了。
生蚝的个头越大，就代表它的质量越好。我们所看到地摊上卖的生蚝，个头不大，其实就是我们所说的牡蛎，牡蛎个头比较小，所以价格也比较便宜。
NO.3生长环境不同
生蚝对生长环境要求极高，水质不好的地方，无法生长，因此生蚝大多数会生长在冰冷的海里。
而牡蛎就不同了，牡蛎对生长环境没有太大的要求，各个海域都有它的身影，正因此，生蚝的品质高于牡蛎。
NO.4营养不同
生蚝的生长周期比较久，因此，营养价值就更高，其中锌元素的含量是牡蛎的6倍，蛋白质，钙等营养物质的含量都比牡蛎要高得多。
显而易见，为什么建议生吃生蚝呢？，因为生吃能最大化保留它的营养价值。生蚝能生吃牡蛎不建议生吃，有大量的杂质和细菌。
推荐食谱：【生蚝抱鸡蛋】
1.准备生蚝两到三个，先用刷子把生蚝的外壳刷洗干净，再用刀撬开，洗净里面的泥沙，取出里面的生蚝肉，放入盆中。
