猪肉是非常受我国人民喜爱的传统食物，炖五花肉或者做馅用都非常普遍，居于我国肉类消费榜首。而牛肉肉质紧实肌肉纤维韧性很大，肥肉更少，都说糖尿病人要严格控制饮食，那么吃猪肉更好还是吃牛肉更好呢？
首先我们看猪肉和牛肉的基本营养成分。每100克猪肉含热量233.6千卡，脂肪20.44克，瘦猪肉蛋白质20.3克，肥猪肉蛋白质只有2.4，瘦猪肉胆固醇含量为81毫克，肥猪肉胆固醇含量高达109毫克，不含碳水化合物和纤维素。
而每100克牛肉含热量288千卡，脂肪19.54克，蛋白质20.2克，瘦牛肉胆固醇为58毫克，同样不含碳水化合物和纤维素。
从碳水化合物这个层面上来说，猪肉、牛肉中都不含，所以糖尿病患者都可以吃。
我们都听说过红肉白肉的理论。一般认为红肉比白肉含有的脂肪多，不饱和脂肪酸也多。而饱和脂肪酸摄入过高，是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的危险因素，这两种物质在血液中的积累又会增加心血管疾病的产生风险。
对于糖尿病患者来说，血糖的增加本身就会对身体各个器官组织造成损害，胆固醇的转化代谢对于他们来说更容易出问题，尤其容易产生心血管疾病并发症，因此要格外注意。
猪肉牛肉都属于红肉，但从数据中我们可以看出，猪肉中含有不少肥肉，而肥肉虽然比较香，但是其中的脂肪和胆固醇含量都相当高，而蛋白质含量很低，相比之下，牛肉更适合于需要控制胆固醇摄入的人群。
但大家也不要忙着得出结论只吃牛肉不吃猪肉，牛肉中的热量还是要稍高一些，因此建议大家两种肉换着吃，对于猪肉，就要减少肥肉的摄入，而对于牛肉，就要控制总热量的摄入，少吃一点。
不管是猪肉还是牛肉，都要适量摄取，中国居民膳食指南推荐摄入禽畜肉40到75克，大概一个拳头大小。
此外，鸡、鸭、鱼肉的脂肪含量也很低，适量吃一些对于维护心血管健康也很有好处，每种食物都有特别的营养特点，尽可能增加食物的种类才能保证摄入的营养素更加全面。
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